玫瑰花提取物以蔷薇科植物玫瑰的干燥花朵为原料提取，挥发油、黄酮、色素等为主要活性物质。含有能提高机体免疫力,调节荷尔蒙水平,促进循环代谢,改善及增强泌尿系统机能,利尿,强肾,促进毒素排解、代谢。此外,还能活化、促进血液循环,强化血管壁弹性,降低心脏的充血现象,减低心脏病的发生率；改善脾脏功能,利脾益心。玫瑰香精和玫瑰油，主要用于化妆品工业、日用化学品工业、食品工业、医药卫生等方面。

玫瑰花中含有多种生物活性成分，含有挥发油等成分。挥发油类化合物主要为香茅醇、芳樟醇、牦牛儿醇、橙花醇、苯乙醇、丁香油酚、金合欢醇及其脂类、玫瑰醚、甲基丁香油酚、β-突厥酮、2-十二烷酮、)2-十三烷酮、)2-十四烷酮、2-十五烷酮等，挥发油成分具有良好的理气止痛、活血化淤作用，还可改善外周及内脏微循环。还含有槲皮素、苦味素、鞣质、脂肪油、有机酸、红色素、黄色素、β-胡萝卜素、长梗马兜铃素、新唢呐素I及II，其中长梗马兜铃素和新唢呐素I具有*作用。此外，还含有天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等多种氨基酸。

玫瑰，一般用来提取玫瑰油和色素。玫瑰油可制造*香精,用于生产化妆品及香皂等产品。利用提取过精油的玫瑰花提取玫瑰花色素,玫瑰花色素是一种优良的、用于食品中的天然食用色素。而且它具有良好的热稳定性,食盐、蔗糖对色素颜色无不良影响,所以在食品工业中被广泛应用。提取玫瑰精油和玫瑰色素后残渣,含有丰富的蛋白质、粗纤维、淀粉、葡萄糖、多种纤维素和各种矿物质,可作为饲料添加剂添加到鸡饲料中,使蛋鸡的产蛋量得以较大提高