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乳清蛋白肽
- 起订量(千克)价格
- 1-25￥100 /千克
- ≥25￥90 /千克
- 品牌：帕尼尔
- 产地：陕西
- 货号：pioneer87
- 发布日期： 2020-06-19
- 更新日期： 2024-04-29
产品详请
| 产地 | 陕西 |
| 品牌 | 帕尼尔 |
| 货号 | pioneer87 |
| 用途范围 | 广泛 |
| 英文名称 | whey protein |
| 纯度 | 99% |
| 规格 | 99 |
| 保质期 | 24月 |
| 是否进口 | 否 |
乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4．6～4．7时煮沸20min，发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和硫酸铵或饱和硫酸镁盐析出时，呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白，能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。
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