咖啡酸，Caffeic acid，分子式C9H8O4，分子量180.15，是从浓水溶液得黄色结晶，从稀水溶液得一水合物。分解点223～225°（在194°软化）。微溶于冷水，易溶于热水及冷乙醇。

咖啡酸主要由3,4—二羟基苯甲醛、3-甲氧基-4-羟基苯甲醛、3,4—二甲氧基苯甲醛、3,4-亚甲二氧基苯甲醛和取代肉桂酸酯经过相应的缩合反应、去甲基化反应和水解反应等化学合成反应制备而成。

产品中文名称：   咖啡酸
中文别名：   3,4-二羟基肉桂酸，水解咖啡鞣酸
英文名：   Caffeic acid
英文别名：   补充中
CAS登录号：   331-39-5
分子式：   C9H8O4
分子量：   180.15
分子结构：  
外观：   黄色结晶
规格：   20mg/支
纯度：   ≥ 98%
用途：   用于含量测定/鉴定/药理实验等。
提取来源：   菊科植物一枝黄花全草，蔷薇科植物山里红果实等。
溶解性：   微溶于冷水, 易溶于热水及冷乙醇。
熔点：   194-198℃
旋光度：   无
鉴别方法：   NMR; MS
推荐测定方法：   HPLC法，色谱柱为Hypersil ODS 填料色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),C18柱,流动相为甲醇－0.05mol/L磷酸二氢钠溶液(22∶78,磷酸调节pH值至4.0),流速1.0mL/min，柱温40℃,检测波长为323nm。
中国药典测定方法：   HPLC法，以十八烷基硅烷键合硅胶为填料，以甲醇－磷酸盐缓冲液（NaH2PO41.56克，加水使溶解至1000ml，加1.0％磷酸溶液调PH3.8～4.0）（23:77）为流动相，检测波长为323nm
药理药效：   一种天然的存在于植物中的酚酸化合物，是一种抗氧剂，抑制白三烯的合成（白三烯涉及到免疫、发炎和敏感症的调控），抑制Cu2+诱导的 LDL的氧化。
贮存条件：   4℃冷藏、密封、避光
有效期：   2年