葛根素为白色至徽黄色结晶性粉末。
本品在甲醇中溶解，在乙醇中略溶，在水中微溶．在*或*中不溶。

1）取本品10mg，加水10ml溶解后。加0.5%三氯化铁溶液2-3滴，摇匀，再加0.5％铁氰化钾溶液2-3滴，摇匀，显蓝绿色。
（2）取本品，加乙醇制成每1ml中约含10μg的溶液．照紫外-可见分光光度法（附录Ⅳ a）测定，在250nm。的波长处有 *吸收。
（3）本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集878图）一致。

酸度 取本品20mg，加水20ml溶解后．依法测定（附录Ⅵ H），pH值应为3.5-5.5。
溶液的澄清度与颜色 取本品10mg，加水10ml溶解后．溶液应澄清无色；如显浑浊，与1号浊度标准液（附录Ⅸ B）比较，不得更浓；如显色，与黄色1号标准比色液（附录Ⅸ A第一法）比较，不得更深。
有关物质 取本品，加流动相溶解并稀释制成每1ml中含0.40mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取适量，加流动相制成每1ml中含10μg的溶液，作为对照溶液。照含量测定项下的色谱条件，取对照溶液10μl注入液相色谱仪，调节检测灵敏度，使主成分色谱峰的峰高为满量程的20%以上。精密量取供试品溶液与对照溶液各10μl，分别注入液相色谱仪．记录色谱图至主成分峰保留时间的4倍。供试品溶液的色谱图中如有杂质峰，各杂质峰面积的和不得大于对照溶液的主 峰面积。
干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过5.0％（附录Ⅷ L）。

照高效液相色谱法（附录Ⅴ d）测定。
色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇-o.1％枸橼酸溶液（25:75）为流动相；检测波长为250nm。理论板数按葛根素峰计算不低于2500，葛根素峰与杂质峰的分离度均应符合要求。
测定法 取本品适量，精密称定，加流动相溶解并定量稀释制成每1ml中含葛根素0.05mg的溶液，精密量取20μl注入液相色谱仪，记录色谱图；另取葛根素对照品适量，精密称定，同法测定，按外标法以峰面积计算，即得。

葛根是一种食用草本植物，富含黄酮类化合物，具有改善血液循环、降低血糖等药效，在传统中药中广泛用作解热剂、发汗剂、止吐剂等。黄酮类、异黄酮类、三萜类、皂苷类、香豆素类及葛酚苷类等化合物是葛根的主要成分。其中葛根黄酮是葛根的主要活性成分。

葛根素可淡化色斑，说明其具有美白功效，但现代研究多偏向单一探讨葛根黄酮类物质对酪氨酸酶活性的抑制作用或其体外抗氧化作用，对葛根黄酮类物质美白作用的系统性研究报道不多。

桂卉等通过研究葛根黄酮类物质对酪氨酸酶活性抑制实验和抗氧化作用探讨其美白作用，以期为其在化妆品领域的应用提供实验依据。在抑制酪氨酸酶活性方面，葛根黄酮类物质提取液对酪氨酸酶具有较强的抑制作用，其抑制酪氨酸酶的 IC50约为1.72 g·L -1。在体外抗氧化方面， 葛根黄酮类物质提取液总还原力与清除 DPPH·能力均与其质量浓度呈现量效关系，对超氧阴离子自由基和·OH均具有一定的清除作用， 但对·OH 的清除作用随质量浓度变化不大。