人参皂苷（Ginsenoside）是一种固醇类化合物，三萜皂苷。主要存在于人参属药材中。人参皂苷被视为是人参中的活性成分，因而成为研究的目标。

2019年5月，俄罗斯远东联邦大学开发出了一种提取人参皂苷的新方法，可以维持生物活性、提高保存时间。 

2019年第22届全国临床肿瘤学大会，专家及研究人员公布了抗肿瘤血管生成治疗的最近进展。以《人参皂苷Rg3药物抗肿瘤血管生成》为报告专题，报告中明确了人参皂苷Rg3通过抑制血管内皮细胞增殖、迁移,抑制VEGF活性及其信号的传导途径，抑制血管外基质降解等抑制肿瘤血管生成的作用机理

人参皂苷在人参不同部位的含量：

侧根总皂苷（60.5%）

花蕾总皂苷（15%）

人参叶总皂苷（7.6-12.6%）

人参须根总皂苷（8.5-11.5%）

参皮总皂苷（8.0-8.8%）

人参主根总皂苷（2-7%）

人参幼根总皂苷（3%）

种子总皂苷（0.7%）